Река, где мудрец выращивает Чиа

Семена Чиа

Семена Чиа или шалфея пришли к нам с новой культурой питания. Этот натуральный продукт популяризовали хиппи в 1977 году. Они же привлекли внимание крупного бизнеса и в 1982 году состоялась первая коммерческая продажа. До этого Чиа были известны как основной продукт питания майя, их почти уничтожили испанские конквистадоры, захватив земли коренных народов Америки, вытесняя культуру.

Название зерен произошло от мексиканского штата Чьяпас — The Mexican State Of Chiapas. Чьяпас переводится буквально как река, где мудрец выращивает Чиа.

Польза от семян Чиа впечатляет. Жирных кислот Омега-3 в них в 8 раз больше, чем в лососе, а кальция — в 6 раз больше, чем в молоке. Магния больше в 15 раз, чем в брокколи, железа — в 3 раза больше, чем в шпинате. В 6 раз больше белка, чем в фасоли и селена в 4 раза больше, чем в семенах льна. Семя Чиа поглощает воды в 12 раз больше собственного веса, что особенно важно при физических и эмоциональных нагрузках. Ацтеки для выносливости употребляли маленькую ложку семян в день. Состав семян аналогичен природному антибиотику, повышает иммунитет, не содержат глютен. Вот почему семена Чиа занимают почетное место среди суперфудов и любимы веганами. Употреблять Чиа можно как угодно, предварительно замачивая или нет, добавлять в супы без термической обработки, салаты, смузи, йогурты, зерновые блюда, выпечку.

Семена Чиа — идеальный источник растительного белка и кальция, способствует нормализации давления и уровня холестерина в крови, снижает риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Семена чиа являются прекрасным антиоксидантом, что позволяет продлить молодость организма. Способность увеличиваться в объёме в 12 раз при соединении с жидкостью, уменьшает аппетит. 1 столовая ложка семян в сочетании с 3-4 столовыми ложками воды, превращаясь в желеобразную массу, заменяет 1 куриное яйцо по своим питательным свойствам. Клетчатка, содержащаяся в семенах Чиа, помогает пищеварению и улучшает обменные процессы в организме.

Чиа имеет мягкий ореховый вкус, но в отличие от других орехов и семян, которые за год становятся сухими, сохраняют свежесть в течение 5 лет, достаточно хранить их в прохладном сухом месте.


Рецепты — по тегу #РЕЦЕПТМОЖНО

СПИСОК РЕЦЕПТОВ



При полном или частичном использовании материалов сайта
указание автора и ссылка на сайт http://amaliaehnsh.com/ обязательны!

Об использовании материалов сайта.

©amaliaehnsh Copyright: Амалия Энш, 2015



style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-1630025895690859"
data-ad-slot="7024275348"
data-ad-format="auto">